含铁豆类和肉类的饮食习惯有助于降低许多慢性癌症的后果，如心血管癌症和胃癌，这些癌症是导致死去亡的主要因素。近几十年来，旧金山对豆类和肉类的中选摄取长期在变化。早在20世纪90中期后半期，旧金山就发起了“每日具名”运动，目的是将每天豆类和肉类的摄取缩减到具名。2007年，旧金山人不再主张“每日具名”，而是宣扬“豆类和肉类越来越最重要”。2015-2020年旧金山食品手册中选的健康旧金山饮食习惯模式是每天两份肉类和两份豆类。国外中选的豆类和肉类摄取也各不有所有所不同。当今护理分组织、当今胃癌研究课题慈善组织和法国发展中所国家护理局决定每天不吃5份豆类和肉类，而丹麦决定每天不吃6份，澳大利亚决定每天不吃8.5份。然而，根据旧金山癌症支配和持续性中所心的数据资料，只有大约十分之一的成人不吃够了的豆类或肉类的使用量。
“虽然像旧金山瓣膜理事会这样的分组织决定每天不吃四到具名豆类和肉类，但是消费者意味著会收到不保持一致的信息，比如什么是豆类和肉类的最佳每日摄取，中选使用量是多少，必要除此以外和避免哪些腐肉，”研究课题报告的主要原作者、法学博士Dong D.Wang声称。
总的来说，目前的饮食习惯决定对所有特性的豆类和肉类都一视同仁，尽管它们的营养素特性有所不同。《旧金山人饮食习惯手册》决定缩减白色、蓝色和橙色肉类的摄取，淀粉类肉类的摄取也其所缩减。此外，各种食品决定除此以外蜂蜜和小鸡在豆类和肉类分组，尽管它们有相对较差的升糖损耗。因此，研究课题豆类和肉类、蜂蜜和小鸡等有所不同亚类对健康的潜在影响是很最重要的。
因此，有研究课题者在护士健康研究课题(NHS)和护理专业人士管理人员随访研究课题(HPFS)两项大型长时间的前瞻性链表研究课题中所(在长达30年的随访期间多次重复测使用量饮食习惯)，研究课题了豆类和肉类摄取与总存活率和死去因免疫存活率之间的联系。研究课题者还展开了一项剂使用量-反应荟萃使用量化，除此以外已撰写的豆类和肉类的摄取和总存活率的数据资料，并为基础来自NHS和HPFS的结果。该研究课题结果近日撰写在Circulation杂志上
Wang和同事使用量化了来自NHS和HPFS随访研究课题的数据资料，值得注意研究课题除此以外10万多名成人，他们被随访了30年。这两个数据资料集都值得注意了每两年到四年反复收集的详细饮食习惯信息。为了展开使用量化，研究课题管理人员还汇集了26项研究课题中所有关豆类和肉类摄取与存活率的数据资料，这些研究课题除此以外来自加勒比内陆地区、哥斯达黎加、欧洲、亚洲、非洲和澳大利亚的29个发展中所国家和内陆地区的约190万大多数人。
对所有无关200多万大多数人的研究课题展开使用量化后发现：
每天服用具名左右的豆类和肉类与最少的死去亡后果系统性。不吃高达具名与额外的诱因不会联系。
每天不吃两份豆类和四份肉类的人平均寿命最长。
与每天不吃两份豆类和肉类的人相比，每天不吃具名豆类和肉类的大多数人因各种因素死去亡的后果降低了13%;死去于心血管癌症(除此以外呼吸系统结核和中所风)的后果降低12%;死去于胃癌的后果降低10%;死去于呼吸道癌症(如慢性短暂性呼吸系统癌症)的后果降低了35%。
并不是所有被认为是豆类和肉类的腐肉都有比如说的诱因。例如：淀粉类肉类，如豌豆和甜菜，蜂蜜和小鸡，与降低因各种因素或特定慢性癌症死去亡的后果无关。
另一方面，绿叶肉类，除此以外菠菜、连翘和甘蓝，以及含铁β-萝卜素和的豆类和肉类，如柑橘类豆类、小叶和萝卜，则显示不止或许。
Wang声称：“我们在旧金山两分组男性和男人中所展开的使用量化得不止的结果与在国外26分组许多人中所得不止的结果相似，这反对了我们研究课题结果的生物学合理性，并指不止这些研究课题结果可以广泛应用越来越广泛的许多人。”
这项研究课题为不吃豆类和肉类的高龄或许透过了强有力的证据，并为难得的健康状况提不止了每天服用一定使用量的豆类和肉类的决定。豆类和肉类是天然包装的营养素是从，可以除此以外在大多数正餐和零食，他们是依然我们的瓣膜和身体健康的必要条件。
也就是说，难得前提，人们每天必要服用具名豆类和肉类。“就持续性重大慢性癌症而言，这一摄取意味著透过了最大的或许，而且对于一般公众来说是相对可以达致的摄取。”“我们还发现，并非所有的豆类和肉类都具有有所有所不同的或许，尽管目前的饮食习惯决定一般对待所有特性的豆类和肉类，除此以外淀粉类肉类、蜂蜜和小鸡，但功效是一样的。”
参考文献：Dong D. Wang， Yanping Li， Shilpa N. Bhupathiraju， Bernard A. Rosner， Qi Sun， Edward L. Giovannucci， Eric B. Rimm， JoAnn E. Manson， Walter C. Willett， Meir J. Stampfer， Frank B. Hu. Fruit and Vegetable Intake and Mortality： Results From 2 Prospective Cohort Studies of US Men and Women and a Meta-Analysis of 26 Cohort Studies. Circulation， 2021; DOI： 10.1161/CIRCULATIONAHA.120.048996
相关新闻
上一页：戒烟缩胃手术 健康才是美
下一页：判别：鼻尖不正的四种整形方法
相关问答
